taobao 发表于 2014-10-27 10:56:08

江南风味汤面 镇江锅盖面 枫镇大面 红油爆鱼面 技术配方

江南风味汤面 镇江锅盖面 枫镇大面 红油爆鱼面 技术配方



江南风味汤面 镇江锅盖面 枫镇大面 红油爆鱼面 技术配方
【资料描述】:

镇江锅盖面特点：
锅盖面是江苏镇江著名面食，是以大锅煮制的面条及荤素菜，浇入煮面原汤而成。按当地传统习俗，顾客来店吃面时，多自带各种荤素菜品，食面时，将这些荤素菜放进大锅汤内煮或烫熟，捞出加在面条上。由于多种荤素料的鲜味溶于汤中，煮出的面条不粘连，不散乱，汤面不混浊。其特点是味道鲜美。


鱼汤面特点：
鱼汤面是江苏台东著名面食。已有200多年历史。它是以精心调制的鱼汤配以手擀细面条而成。其特点是面条爽滑筋道，鱼汤色白如奶，口味极其鲜美。


枫镇大面特点：
枫镇大面是苏州枫镇地区（亦寒山寺所在地，原名枫桥镇）的著名面食。此面创制于太平天国年间（1851-1864年），已有150年的历史。它是以煮好的面条配以特制的鱼汤而成。其特点是汤汁澄清，味道醇美。


红油爆鱼面特点：
红油爆鱼面是江苏昆山地区的著名面食，是以鲜活鲭鱼改刀炸后烧制，再以炸鱼的红油制成卤汤，下入细手拉面条卤入味而成。其特点是汤汁油润酱红，面条细软滑爽，鱼。肉酥嫩鲜香，具有面热、汤热、鱼热、油热、碗热的特点，独具风味。


虾爆鳝面特点：
虾爆鳝面是我国江浙一带较具特色的主食之一，是以面粉、黄鳝、虾仁等为原料，经煮、烧而成的一种特色面条。其特点是色泽红润，面条滑韧，嫩脆鲜美。

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blackchong 发表于 2014-10-27 11:12:37

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

hack0531 发表于 2014-10-27 12:15:44

:lol很好~~

黑色玄风 发表于 2014-10-27 12:21:56

看起来不错

zhangfumao0430 发表于 2014-10-27 14:07:58

广告位，，坐下看看

zzmx 发表于 2014-10-27 15:44:27

占坑编辑ing

kuia525 发表于 2014-11-5 02:36:45

谢谢楼主 辛苦啦，感谢无私分享财富！

hudiednf 发表于 2017-3-23 14:02:27

写的真的很不错

abc731049659 发表于 2017-4-6 13:13:34

南风味汤面 镇江锅盖面 枫镇大面 红油爆鱼

偏执狂 发表于 2017-5-3 20:32:06

RE: 江南风味汤面 镇江锅盖面 枫镇大面 红油爆鱼面 技术配方 [修改]

elecdiy 发表于 2017-5-10 22:19:12

2017版飘香烤猪蹄技术配方

hudiednf 发表于 2017-11-19 13:46:14

路过，支持一下啦

yey394948283 发表于 2017-12-9 19:06:03

江南风味汤面

a6133150 发表于 2018-1-18 12:48:12

sdfffffffffffff

xiaoshiniudao12 发表于 2018-2-10 11:52:06

滴答滴答滴答滴答滴答滴答

小王爷 发表于 2018-3-28 11:14:47

yyz111 发表于 2018-4-9 16:30:09

不错不错，楼主您辛苦了。。。

wednit 发表于 2018-4-10 10:45:10

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蒙山山大王 发表于 2018-4-10 11:11:58

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libing 发表于 2018-6-4 20:51:29

江南风味汤面 镇江锅盖面

wzx77736908 发表于 2018-6-4 21:15:02

暗示法大SD啊ASD 阿萨德ASD ASD

gaopeng44 发表于 2018-6-4 21:52:48

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fjw4074405 发表于 2018-6-12 01:07:20

江南风味汤面 镇江锅盖面 枫镇大面 红油爆鱼面 技术配方

wx_pf1JHVi3 发表于 2018-8-3 19:49:59

江南风味汤面 镇江锅盖面 枫镇大面 红油爆鱼面 技术配方

okmokm 发表于 2019-3-30 10:35:55

好哥哥哥哥过过过过过过过过过过过过古古怪怪gggg

而已_hZ7EC 发表于 2019-7-9 17:25:33

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13825050527 发表于 2019-11-18 17:39:26

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slm_pk 发表于 2020-1-31 10:00:39

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fjw4074405 发表于 2020-1-31 16:12:09

江南风味汤面 镇江锅盖面 枫镇大面 红油爆鱼面 技术配方

迷惘 发表于 2020-2-13 11:08:20

看帖回帖是美德！谢谢虚拟宝库网分享！

poiuji88888 发表于 2020-8-28 19:53:50

路过，学习下路过，学习下路过，学习下路过，学习下

xieyoude 发表于 2021-3-17 08:45:59

江南风味汤面 镇江锅盖面 枫镇大面 红油爆鱼面 技术配方

907470280 发表于 2021-8-11 21:37:46

莲子 发表于 2022-8-21 16:07:52

路过，学习下

悠然网络 发表于 2022-10-5 12:44:11

楼主辛苦了！帮帮顶顶！

97877252 发表于 2022-11-24 10:55:30

0220202002

97877252 发表于 2023-2-21 18:41:27

ebdk
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